ECOTROPHELIA

Mardi 25 - Jeudi 27 juin 2019

Depuis plusieurs année L’ENSAIA (Ecole nationale supérieure d’agronomie et des industries alimentaires) avec la FMA (Faculté de Marketing et d’Agrosciences – Université de Haute-Alsace), participe au concours Ecotrophélia.
Le concours a pour objet la création, la mise en œuvre et le développement de produits alimentaires nouveaux par des équipes d’étudiants de formations supérieures scientifiques et/ou commerciales, Il s’agit de concevoir un produit alimentaire et d’étudier tous les aspects du produit allant de sa conception, sa fabrication industrielle jusqu’à sa commercialisation.
La réponse au concours est transdiciplinaire et L’ENSAIA collabore avec plusieurs écoles pour élaborer ses projets de réponse au concours. Depuis 2017-2018, l’ENSAD Nancy  est associée L’ENSAIA pour participer au concours Ecotrophélia France. Après une expertise et une pré-sélection de leur dossier, les équipes d’étudiants présentent leurs projets et les soumettent à l’évaluation des jurys lors des épreuves nationales qui se déroulent en juin, à Avignon.

Les étudiant.e.s présenteront 4 projets sélectionnés au jury à Avignon : 

85%, le palet de fruits surgelé (Kevin CAMALET, Alice DELEGLISE, Robert GEVORGYAN, Mathilde TRENEL, Apoline VEXLARD)
Les éphémérides, gâteaux saisonniers (Louis CAILLARD, Anna GARDES, Chloé GUERLIN, Chloé MAGRO, Angélique MILOT )
Insoupçonnée, une soupe de légumes (Garance BOURGOUIN, Victoria GRENTE, Eléonore PRIGENT)
Re’flakes, Granola de viande séchée, légumineuses et céréales (Jean-François BERNATEAU, Vanessa DE MOURA, Manon GENOT, Eloi MERCELOT, Minh Thu NGUYEN , Justine PANNETRAT)